Chi Siamo

Il Fogliano nasce ormai 40 anni fa da una grande passione di nostro padre Roberto per tutto quello che è il mondo alimentare. Negli anni Ottanta si innamora del luogo che è ancora oggi la sede della nostra attività, un vecchio mulino a Vianino nella Val Ceno in provincia di Parma, quindi al centro di quella zona che rappresenta un po’ la Food Valley italiana.

La nostra azienda nel tempo ha seguito le tradizioni della gastronomia più autentica dei propri luoghi d’origine, facendo suo un caratteristico punto di forza: “dare il tempo giusto” ai suoi prodotti, per poter essere gustati nella loro essenza migliore.

“Il Fogliano” tende ad esaltare la semplicità dei cibi, seguendo le indicazioni della tradizione, del “come si faceva una volta”, di una stagionatura ad hoc in simbiosi con l’ambiente delle cantine e della natura incontaminata circostante. Il fogliano ha da sempre la capacità di richiamare, con i suoi protagonisti, con le sue proposte ed il suo stesso logo, quell’idea di familiarità, tradizione ed armonia che rende unici i nostri prodotti, dal sapore Made in Italy autentico. 

I nostri sono prodotti semplici e genuini, che evocano il più possibile profumi e sapori di salumi e formaggi di una volta, un tempo nel quale le stagioni, la cantina e la giusta stagionatura, unite a pazienza e gesti sapienti, producevano le specialità per le quali siamo riconosciuti.